Spesifikasi Sapi Perah Ideal

Pembibitan sapi perah saat ini masih berbasis pada peternakan rakyat yang berciri :

• skala usaha kecil
• manajemen sederhana
• pemanfaatan teknologi seadanya
• lokasi tidak terkonsentrasi dan belum menerapkan sistem dan usaha agribisnis

Fries Holland Sebagai Sapi Perah Terbaik

Sapi merupakan salah satu hewan ternak yang penting sebagai sumber protein hewani, selain kambing, domba dan ayam. Sapi menghasilkan sekitar 50% (45-55%) kebutuhan daging di dunia, 95% kebutuhan susu dan 85% kebutuhan kulit (Menteri Negara Riset dan Teknologi, 2005).

Sapi berasal dari famili Bovidae, seperti halnya bison, banteng, kerbau (Bubalus), kerbau Afrika (Syncherus), dan anoa.

KHASIAT KEFIR

Kandungan gizi kefir hampir sama dengan gizi susu bahan kefir (susu segar). Kelebihannya dibandingkan dengan susu segar adalah karena asam yang terbentuk dapat memperpanjang masa simpan, mencegah pertumbuhan mikroorganisme pembusuk sehingga mencegah kerusakan susu, dan